Die zypriotische Küche ist von der griechischen Kultur beeinflusst. Sie wurde auch von der türkischen, englischen, libanesischen und arabischen Küche beeinflusst. Auf den Tischen der Zyprioten steht immer viel Gemüse, das auf vielfältige Weise serviert wird. Die Einheimischen sind jedoch keine Vegetarier. Die Hauptgerichte auf Zypern sind Fleisch. Zu den Hauptgerichten werden immer Salate aus frischem Gemüse hinzugefügt. Die nationale Küche gehört zur mediterranen Gruppe. Von türkischen und griechischen Köchen haben die Zyprioten die Tradition des Grillens übernommen und eine große Menge Knoblauch, Kräuter und Joghurt verwendet. Gleichzeitig ist das lokale Essen weniger scharf. Zypriotische Gerichte werden normalerweise mit einem Minimum an Peperoni und Kreuzkümmel zubereitet. Die wichtigsten aromatischen Bestandteile der Speisen stammen hier aus der italienischen Küche: Basilikum, Estragon, Koriander, Minze, Rucola und Zimt. Die kulinarische Tradition des Essens von Ingwer und Curry ist von den Indianern überliefert.
Hauptprodukte
Auf Zypern werden Gemüse, Obst, Oliven usw. angebaut, im Nordwesten gibt es Granatapfel- und Feigenbäume, im Südwesten Bananenplantagen. Daher ist der zypriotische Tisch reich an frischen Lebensmitteln. Zyperns Fleischgerichte werden aus Schweinefleisch, Lamm, Kaninchen und Geflügel zubereitet. Rindfleisch wird hier selten gegessen, da fast nie Rinder gezüchtet werden. Auch Fisch ist auf der Insel nicht sehr beliebt, da sich die Hauptpopulation in küstenfernen Gebieten konzentriert. Von Fisch essen die Einheimischen Thunfisch, Tintenfisch und Schwertfisch. Sie sind frittiert oder frittiert.
Kulinarische Bräuche
Salate werden traditionell mit Zitronensaft beträufelt, wie Fisch und Fleisch. Daher sind geschnittene Zitronen ein wichtiges Attribut des Tisches. Oliven sind eine unverzichtbare Ergänzung zu Mahlzeiten. Eine exotischere Vorspeise sind in Folie gebackene Oliven. Zyprioten verbrauchen viel weniger Olivenöl als andere Mittelmeervölker. Zu Fleisch- und Fischgerichten servieren sie normalerweise Tzatziki - dicken, sauren Joghurt mit Minze, Gurken und Knoblauch. Dieses Gericht eignet sich hervorragend zum Erfrischen und passt daher gut in die Sommerhitze. Tzatziki ist ein von den Griechen entlehnter Name. Die Zyprioten selbst bezeichnen dieses Gericht als Talaturi.
Die Köche verwenden nur frische Zutaten, damit das Essen köstlich schmeckt. Jede Hausfrau in Zypern ist sich sicher, dass ein Gericht, das seine Frische verloren hat, nicht gegessen werden kann. Für einen Snack verwenden die Einheimischen Pita mit Suvlaki (eine Art Grill). Diese Mahlzeit kann mit Salat ergänzt werden. Im Allgemeinen essen Zyprioten leichte und gesunde Nahrung. Ihre Ernährung wird von pflanzlichen Fetten dominiert. Das Gericht Nummer eins in Zypern ist Lamm-Kleftiko.
